宗田鰹の風味で爆発的にうまくなるっ!卵かけご飯専用極上宗田節

横線 卵かけご飯専用極上宗田節
全国の「TKG(卵かけご飯)」好きにおくる自信作!

鰹のたたきなど美味しい魚で有名な高知県。

魚の美味しさを知り尽くしているので、料理人も使用するような濃厚なだしがとれるという宗田節にだって自信があります

 

そんな高知からお送りするのは、高知県土佐清水沖で取れる宗田鰹を使用した、

究極の「卵かけご飯専用」の宗田節。

 

かけるだけで卵かけご飯が爆発的に美味しくなるという逸品です。

卵かけご飯専用極上宗田節
ふわふわでコクうま。透き通るほどの薄さに込めた職人芸の情熱。

卵かけご飯専用極上宗田節の特徴は、極限まで削ったその透き通るような薄さにあります。 いつもの削り節にはない0.05mm以下の薄さの宗田節はまさに匠の技

このような薄さにするのは、職人の削りの技術を持ってしても相当難しいのだそう。

 

この薄さに、本来のうま味や香りを閉じ込めて削りあげた宗田節はふわっふわ。宗田節は夏から秋までの数週間しか水揚げされないという「笹メジカ」を使用。

特にコクのあるメジカで、卵かけご飯に贅沢な深みと香りをプラスします。

 

大正時代から高知県土佐清水で節屋を営む「新谷商店」の、卵かけご飯を愛するという四代目が作ったこだわりの逸品です。

横線
卵かけご飯専用極上宗田節
極上宗田節のおいしい卵かけご飯レシピ

材料(1人前)

卵かけご飯専用極上宗田節 …………………… たっぷりめ

ご飯 …………………………………………………… 少なめ

卵 ………………………………………………………… 1個

しょうゆ ………………………………………………… 少々

①あつあつのご飯をお茶碗に盛る。

②白身と黄身を分けて、白身だけをご飯と十分に混ぜる

ご飯の熱で白身がお米1粒1粒に絡まり、ふわふわとした食感になります。

③黄身をのせ、混ぜたら宗田節をたっぷりと。

そこにしょうゆをちろっと垂らしたら、お口にガッとかきこみましょう。

だし醤油宗田節 だし醤油宗田節

卵かけご飯専用極上宗田節

価格: ¥380 (税込)
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内容量 10g(卵かけご飯4~5回分)
原材料 宗田鰹
保管温度帯 直射日光を避け、常温で保存

※開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。

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